【飲食店】のコスト削減について＜北海道のエネルギーコンサルが解説！！＞

イントロダクション

飲食店における光熱費の重要性についての紹介

飲食店経営において、光熱費は重要な要素です。光熱費は、電気やガス、水道などのエネルギーにかかる費用を指します。飲食店では、調理や照明、冷暖房などのために大量のエネルギーを使用しますので、光熱費は経費の大きな部分を占めます。そのため、光熱費の削減は、経営効率の向上につながる重要な課題となります。

目標となる光熱費の割合について

飲食店の経営者にとって、光熱費の割合を把握することは重要です。一般的な目安としては、売上の10～15%程度が光熱費となることが多いです。ただし、業態や店舗の大きさ、地域などによって異なる場合もあります。目標となる光熱費の割合を設定し、それに向けて努力することが、経営の持続性や収益性を高める上で重要です。

光熱費の基礎知識

光熱費とは何か

具体的には、調理に使われるガスや電気、照明に使われる電気、空調に使われる電気やガス、水道代などが含まれます。これらの費用は、飲食店の経営において重要なコストとなるため、効果的な管理と削減が求められます。

光熱費の内訳とそれぞれの役割

光熱費は、以下のような内訳で構成されます。

電気代: 照明や調理機器、冷蔵庫・冷凍庫、空調装置などの電力使用にかかる費用です。特に照明や冷暖房において多くの電力が消費されます。
ガス代: 調理に使用されるガスの費用です。飲食店では、料理の調理や湯沸かし器、グリルなどにガスを使用するため、ガス代は重要な費用項目となります。
水道代: 調理や清掃などに使用される水道水の費用です。飲食店では、多くの水が使用されるため、水道代の管理も重要です。

それぞれの費用は、飲食店の運営において欠かせないものですが、効率的な使用や削減策を取ることで、経費の削減や環境負荷の軽減を図ることができます。

光熱費を抑えるための具体的なポイント

照明の効率的な使用方法

使っていない場所の照明を消す

飲食店では、営業時間中に全てのスペースを常に明るく照らす必要はありません。使っていないエリアの照明を消すことで、電力消費を削減することができます。例えば、閉店前や客席の利用が少ない時間帯には、必要最低限の照明に切り替えるなど、効率的な照明の使用を心掛けましょう。

白熱電球や蛍光灯をLED照明に変える

従来の白熱電球や蛍光灯に比べて、LED照明は消費電力が少なく寿命も長いため、光熱費の削減に効果的です。照明器具の一部からLED照明に切り替えるだけでも、電気代の節約につながります。また、LED照明は色温度や明るさの調整が容易であり、雰囲気づくりにも役立ちます。

設備のメンテナンス

エアコンや換気扇の定期的なメンテナンス

エアコンや換気扇は、長時間稼働することが多いため、定期的なメンテナンスが必要です。フィルターの掃除や交換、効率的な運転設定などを行うことで、効率の良い冷暖房や換気を実現し、光熱費の節約につながります。

電気料金プランの見直し

電力自由化による選択肢の紹介

電力自由化により、飲食店は自由に電力会社を選択することができるようになりました。複数の電力会社の料金プランを比較し、自分の店舗の需要に合ったプランを選ぶことで、光熱費の削減につながります。割安な料金プランや時間帯別電力の活用などを検討しましょう。

切り替え時の注意点

電力会社を切り替える際には、契約内容や解約金、サポート体制などをしっかりと確認しましょう。また、料金プランの契約期間や更新条件にも注意が必要です。切り替える際には、信頼性のある電力会社を選び、適切な手続きを行うことが重要です。当社では全面的にスイッチングを支援しております。

飲食店における光熱費削減の実践的な方法

具体的な節約術の紹介

エネルギーサービス会社との提携による支援

エネルギーサービス会社と提携することで、光熱費の削減に役立つ支援を受けることができます。エネルギーサービス会社は、電力やガスの使用状況をモニタリングし、節約のためのアドバイスや効率化の提案を行います。また、省エネ設備の導入や改善案の提供なども行っています。

冷蔵庫の効率的な使用方法

冷蔵庫は飲食店において重要な設備ですが、適切な管理と使用方法により光熱費の削減に貢献できます。冷蔵庫の適切な温度設定や定期的な清掃、冷気漏れの防止などを行いましょう。また、冷蔵庫内の食材の配置や仕分けも効果的です。食材の取り出しや戻しの際には、開ける時間を最小限に抑えるように心掛けましょう。

電力自由化による電気代の節約方法

電力自由化により、電気代を節約する方法が増えました。以下の方法を検討してみましょう。

時間帯別電力の活用: 電力会社によっては、昼間の電力使用料金が高い時間帯と比較して夜間や休日の電力使用料金が割安なプランがあります。営業時間や使用パターンに応じて時間帯別電力プランを選ぶことで、電気代を削減できます。ランチ時間帯での営業が中心の場合市場連動メニューの採用も検討してみても良いでしょう。
電力需要量の把握と管理: 電力使用のピーク時や無駄な使用を把握し、効果的な節電対策を行いましょう。例えば、同時に多くの電気機器を使用する場合は、使用順序の見直しや負荷分散を行うことで電力需要量を抑えることができます。

電力会社の切り替えに関する情報

飲食店向けのオススメの電力会社

飲食店向けのオススメの電力会社としては、以下の特徴がある会社があります。

パッケージプランの提供: 飲食店の特性を考慮した電力プランを提供している会社があります。例えば、ピーク時の電力使用に合わせた料金プランや、節電支援策を提案する会社などがあります。
グリーンエネルギーの活用: 環境に配慮した電力供給を行っている会社もあります。再生可能エネルギーの割合やCO2排出量の削減策を重視している会社を選ぶことで、CSR活動への貢献や環境への配慮が可能です。